Pane tostato con uova in camicia 2.0
Buongiorno a tutti!
Oggi voglio condividere con voi una delle mie colazioni preferite, da preparare la domenica mattina. Lo so che molti di voi preferiscono una colazione dolce, ma questo piatto potete prepararlo in qualsiasi altro pasto della giornata.
Sono le uova in camicia accompagnate da una salsa olandese ai funghi.
Ingredienti:
– 4 fette di pane di casa
– 2 avocado
– 8 fette di prosciutto crudo
– 2 pomodori
– 8 uova
Per la salsa olandese:
– 2 tuorli
– 100 g di burro fuso
– 100 g di funghi
– Sale e pepe
– Paprika
Procedimento:
1. Prepara la salsa olandese:
a. In un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso e mettilo da parte.
b. In un’altra pentola, cuoci i funghi con un po’ di burro fino a quando sono dorati e morbidi. Aggiungi sale e pepe a piacere.
c. In una ciotola, sbatti i tuorli e unisci i funghi, mescolando bene.
d. Aggiungi il burro fuso a filo, continuando a mescolare su una bacinella a bagno maria fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi una spolverata di paprika e tieni la salsa da parte.
2. Prepara gli avocado:
a. Sbuccia gli avocado, rimuovi il nocciolo e tagliali a fette sottili.
3. Cuoci le uova in camicia:
a. Porta a ebollizione una pentola d’acqua. Aggiungi un po’ di aceto bianco, che aiuterà le uova a mantenere la forma.
b. Rompi delicatamente un uovo in una ciotola senza rompere il tuorlo.
c. Mescola delicatamente l’acqua bollente per creare un vortice leggero e versa l’uovo al centro del vortice. Cuoci per circa 3-4 minuti per ottenere un uovo in camicia con il tuorlo ancora morbido. Ripeti il processo per le altre uova.
4. Assembla il piatto:
- Tosta le fette di pane.
- Aggiungi le fette di pomodoro e le fette di avocado.
- Disponi le fette di prosciutto crudo su ciascuna fetta di pane tostato.
- Posiziona con delicatezza le uova in camicia su ciascun sandwich.
- Versa sopra una generosa quantità di salsa olandese.
- Aggiungi una spolverata di paprika e una macinata di pepe nero a piacere.
Preparati per tagliare il tuorlo e vederlo colare per un effetto che fa venire l’acquolina in bocca.
Buon appetito!
