Ciao a tutti! Scusate la mia lunga assenza, sono stato super impegnato con il mio bistrot, ma finalmente sono tornato e non vedo l’ora di condividere di nuovo tante ricette con voi! Ogni settimana vi aspetta una nuova proposta, semplice e deliziosa, da provare a casa.
Oggi ripartiamo alla grande con un tiramisù espresso alle pesche: fresco, leggero, e perfetto per godersi queste ultime giornate calde prima dell’arrivo dell’autunno.
Provate questa versione un po’ diversa dal classico tiramisù e fatemi sapere cosa ne pensate!
Tiramisù estivo con pesche e rosmarino
Ingredienti per 4 persone:
Per la crema al mascarpone:
– 250 g di mascarpone
– 2 uova freschissime
– 70 g di zucchero
– Un pizzico di sale
Per la composta di pesche:
– 4 pesche mature
– 30 g di zucchero
– Succo di mezzo limone
Per il pane imbevuto:
– 150 g di pane raffermo a cubetti irregolari
– 100 ml di sciroppo di pesca (puoi usare il succo delle pesche o un succo di frutta naturale)
– 2 cucchiai di rum (opzionale)
Per la guarnizione:
– Fiori di rosmarino freschi (o altre erbe aromatiche come la menta, se preferisci)
– Un filo di olio d’oliva extra vergine
Procedimento:
1. Prepara la crema al mascarpone: separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
2. Prepara la composta di pesche: lava le pesche, sbucciale e tagliale a cubetti. In una padella, aggiungi i cubetti di pesca, lo zucchero e il succo di limone. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le pesche non si ammorbidiscono e diventano una composta. Lascia raffreddare.
3. Prepara il pane imbevuto: in una ciotola, mescola lo sciroppo di pesca con il rum (se lo usi). Immergi leggermente le fettine di pane raffermo nel liquido, lasciando che assorbano lo sciroppo senza diventare troppo molli.
4. Assembla il tiramisù: in un piattino crea degli strati Inizia con uno strato di crema al mascarpone, aggiungi qualche cubetto di pane imbevuto, poi uno strato di composta di pesche.
5. Guarnisci: aggiungi un filo d’olio d’oliva extra vergine sulla superficie del tiramisù e decora con i fiori di rosmarino freschi.
Questo tiramisù estivo alle pesche è un dessert fresco e leggero, perfetto per le giornate calde. La dolcezza delle pesche, combinata con la delicatezza della crema al mascarpone e il tocco aromatico del rosmarino, offre un’esperienza unica e raffinata.
